Recette de Tantanmen – Facile à préparer avec le kit Ramenstar

Qu'est-ce que Tantanmen ?

Tantanmen (担々麺) est la version japonaise des nouilles chinoises dan dan. Il est généralement composé d'un bouillon de sésame épicé, d'une touche de piment et d'une garniture de viande hachée frite aromatique. Le Tantanmen est l'un des ramen les plus populaires au Japon ; surtout par temps frais, il réchauffe l'intérieur et apporte une touche d'âme authentique à votre bol.

Avec le kit Ramenstar, vous pouvez facilement recréer des tantanmen à la maison. Notre kit contient des nouilles ramen de haute qualité et une base de bouillon savoureuse (miso). Il vous suffit d'ajouter quelques ingrédients frais pour une expérience ramen authentique.

Ingrédients pour 2 portions

  • 1 Kit Ramenstar MISO (2 portions de nouilles et bouillon)

  • 200 g de porc ou de bœuf haché

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

  • 1 gousse d'ail, finement hachée

  • 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), finement haché

  • 1 cuillère à café de pâte de piment ou de Doubanjiang ou de pâte de miso en option

  • 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) ou de beurre de cacahuète non sucré

  • 1 oignon nouveau, coupé en rondelles

  • Huile de piment (Ra yu) au goût

  • Facultatif : bok choy ou épinards, œuf ramen (ajitama) , graines de sésame

Préparation étape par étape

1. Garniture de viande hachée

Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Faire revenir brièvement l'ail et le gingembre, ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit friable. Assaisonner de pâte de piment. Réserver.

2. Bouillon épicé

Préparez le bouillon du kit Ramenstar dans une casserole avec de l'eau (ici, environ 7 dl). Ajoutez ensuite le tahini jusqu'à obtenir une consistance aromatique et légèrement crémeuse. Terminez avec de l'huile pimentée.

3. Cuire les pâtes

Faites cuire les nouilles ramen (2 pour la recette) du kit dans une grande quantité d'eau pendant 2 à 3 minutes (selon les instructions sur l'emballage). Égouttez-les et répartissez-les dans deux grands bols.

4. Servir

Versez le bouillon chaud sur les nouilles, parsemez de viande hachée et garnissez d'oignons nouveaux, de légumes et de graines de sésame. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf ramen mollet .

Conseils pour un tantanmen parfait

  • Pour une saveur plus douce, utilisez moins d'huile pimentée et plus de pâte de sésame ou de tahini. Ou remplacez 2 dl d'eau par du lait de soja.

  • Pour plus de piquant, ajoutez du piment frais ou du Doubanjiang.

  • Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par du crumble de tofu.

Conclusion

Avec le kit Miso Ramenstar, préparer des tantanmen maison est un jeu d'enfant. L'association d'un bouillon crémeux, d'un bœuf haché savoureux et de garnitures fraîches vous permet d'intégrer la street food japonaise directement dans votre cuisine. Parfait pour les amateurs de ramen à la recherche d'une recette rapide et authentique.

Essayez dès maintenant notre kit Ramenstar Miso et concoctez chez vous des tantanmen de qualité restaurant !

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