Tantanmen Ramen

Würziges Soulfood mit cremiger Sesamnote

Schnell gemacht, wärmend und voller Aroma:
Tantanmen ist die japanische Interpretation der berühmten Dan Dan Nudeln. Die Kombination aus würziger Sesam-Chili-Brühe, aromatischem Hackfleisch und frischen Toppings macht dieses Ramen-Gericht zum perfekten Comfort Food – besonders an kühlen Tagen. Mit dem RamenStar Kit gelingt dir Tantanmen in weniger als 20 Minuten und bringt echtes Streetfood-Feeling direkt in deine Schüssel!

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 RamenStar Kit Miso (2 Portionen Nudeln & Brühe)
  • 200 g Schweine- oder Rindshackfleisch
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 TL Chilipaste, Doubanjiang oder optional Misopaste
  • 1 EL Tahini (Sesampaste) oder ungesüßte Erdnussbutter
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • Chiliöl (Ra Yu) nach Geschmack
  • Optional: Pak Choi oder Spinat, Ramen-Ei (Ajitama), Sesamsamen
Frisches Rinderhackfleisch liegt in einer großen Schale auf einem Holzbrett, umgeben von typischen Zutaten für ein würziges Ramen-Topping. Die kleinen Schalen enthalten Spinat, Sesam, ein Soja-Ei, Frühlingszwiebeln sowie gehackten Knoblauch und Ingwer. Auch Öl, Sojabohnenpaste und Chilipaste sind als Gewürze bereitgestellt. Das Bild zeigt eine strukturierte Vorbereitung für ein herzhaftes asiatisches Rezept.

Zubereitung

Toppings vorbereiten:
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Optional Pak Choi oder Spinat waschen und kurz blanchieren. Ramen-Ei halbieren.

Hackfleisch anbraten
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.Chilipaste, Doubanjiang oder Misopaste einrühren und das Hackfleisch damit würzen. Kurz weiterbraten. Beiseitestellen.

Brühe und Nudeln:
Ramenstar-Brühe (960 ml Wasser & Brühe) aufkochen, Tahini (oder Erdnussbutter) einrühren, bis die Brühe leicht cremig ist, mit den Nudeln 2 Minuten kochen, dabei kurz umrühren.


Anrichten:
Nudeln und Brühe in zwei Schüsseln geben, vorbereitete Toppings Hackfleisch darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebeln, Gemüse und Sesam garnieren. Wer mag, ergänzt ein weiches Ramen-Ei.

Tipp:

Für eine mildere Variante weniger Chiliöl und mehr Sesampaste verwenden oder einen Teil des Wassers durch Sojamilch ersetzen. Für mehr Schärfe zusätzlich frisches Chili oder Doubanjiang einrühren.

Vegetarisch: Hackfleisch einfach durch Tofu-Crumble ersetzen.

Fazit:
Mit dem RamenStar Kit gelingt Tantanmen ganz unkompliziert und bringt authentischen Genuss in deine Küche. Die cremige Brühe, würziges Topping und frische Nudeln sorgen für echtes Wohlfühl-Essen – probier’s aus und genieße Ramen wie in Japan!

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