Hiyashi Chūka - Ramen froid pour les chaudes journées d'été
Bonjour l'été !
Avec la hausse des températures, place à une alternative rafraîchissante aux bols de ramen fumants : le Hiyashi Chūka , une variante froide venue du Japon , est au menu de nombreux foyers et restaurants japonais en été. Dans cet article, vous découvrirez ce qui rend le Hiyashi Chūka si spécial, comment le préparer facilement à la maison et où acheter les bons ingrédients chez RamenStar .
Qu'est-ce que Hiyashi Chuka ?
Hiyashi Chūka (冷やし中華) signifie littéralement « nouilles chinoises froides ». Bien que ce plat trouve ses origines dans la cuisine chinoise, il est aujourd'hui un classique estival japonais populaire. Il se compose de nouilles ramen froides garnies de garnitures colorées et d'une sauce épicée rafraîchissante.
Les ingrédients sont légers, colorés et polyvalents – idéaux pour les journées chaudes où vous voulez quelque chose de copieux mais rafraîchissant.
Garnitures populaires pour Hiyashi Chūka
L'attrait principal du Hiyashi Chūka réside dans la variété de ses garnitures. Parmi les classiques, on trouve :
Jambon ou poitrine de poulet finement tranché
- Concombre en julienne
- tranches de tomates
- Omelette coupée en fines lanières (Kinshi Tamago)
- Wakamé ou algues marinées
- Edamame
- Oignons de sésame ou de printemps
- Une cuillerée de moutarde japonaise (Karashi, Jap. 芥子 ou 辛子) ou de la mayonnaise pour le coup de pied
Astuce : vous pouvez également préparer vos ramen froids de manière vegan, par exemple avec du tofu, de l'avocat ou des légumes grillés.
🍜 La sauce parfaite pour Hiyashi Chūka - Voici la recette :
La sauce classique Hiyashi-Chūka est basée sur un mélange épicé-aigre de :
Ingrédients:
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 4,5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2,25 cuillères à soupe de sucre (environ 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café)
- 1,5 cuillère à café d'huile de sésame
- Facultatif : 1,5 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé ou un peu d'ail
Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans un bol.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laisser refroidir au réfrigérateur ou verser directement sur les ramen refroidis.
Astuce : La sauce se conserve au réfrigérateur (dans un bocal à couvercle vissé) jusqu'à 3 jours.
Pour une variante aux noix, vous pouvez utiliser du goma-dare – une sauce au sésame avec du miso et du tahini.
Hiyashi Chūka facile à préparer
- Faites cuire les nouilles ramen pendant 2,5 à 3 minutes (par exemple, celles de RamenStar ). Rincez-les ensuite abondamment et rafraîchissez-les à l'eau glacée.
- Préparez la garniture : coupez le tout en fines lamelles.
- Mélangez la sauce : sucrée, aigre, salée et rafraîchissante.
- Pour servir – Placez les pâtes dans le bol, versez la sauce dessus et disposez les garnitures de manière décorative dessus.
- Bon appétit – à servir de préférence avec des glaçons ou bien frais.
🍜 Les nouilles ramen RamenStar sont idéales pour les plats froids Hiyashi Chūka .
Nous livrons directement à votre domicile – rapidement, facilement et avec amour de la culture culinaire japonaise.
Conclusion : Hiyashi Chūka – L'été en japonais
Le Hiyashi Chūka est le plat estival idéal : léger, rafraîchissant et incroyablement polyvalent. Classique ou vegan, nos ingrédients vous permettront de créer un petit coin de Japon dans votre cuisine en quelques minutes seulement.
Essayez vous-même Hiyashi Chūka : vos papilles vous remercieront !
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