Ramen Gewürze

Ramen Gewürze

Ramen Gewürze & Toppings – Der Feinschliff für deine Bowl

Das Geheimnis eines meisterhaften Ramen liegt im Detail. Mit unseren original japanischen Gewürzen, aromatischen Ölen und scharfen Klassikern verleihst du deiner Suppe den authentischen Charakter einer Japanischen Ramen Bar.

Das Bild zeigt eine kleine Glasflasche mit rotem Schraubverschluss, gefüllt mit einem dunkelroten Sesam-Chiliöl. Das Etikett ist vollständig in japanischer Schrift gehalten und in kräftigem Rot gestaltet. Die Flüssigkeit im Inneren weist eine klare Trennung von Öl und Gewürzbestandteilen auf. Die Flasche ist kompakt und eignet sich ideal zum Nachwürzen von Ramen, Reisgerichten oder Suppen.
Ra-Yu – japanisches Chiliöl für Ramen und asiatische Gerichte
Ra-yu Chiliöl – Japanisches Chili-Öl 45g für Ramen & mehr
CHF 6.90
Gekikara Spice Ichimi Habanero Iri "Hachi" - RamenStar
Gekikara Spice Ichimi Habanero Iri "Hachi"
CHF 5.90
Eine handliche Glasflasche mit feurigem Chili-Würzöl von S&B steht im Zentrum des Bildes. Der leuchtend gelbe Druckdeckel hebt sich deutlich von der roten Flüssigkeit ab und verspricht einfache Handhabung. Das Etikett ist traditionell japanisch gestaltet und lässt die Herkunft des Produkts sofort erkennen. Das Öl eignet sich perfekt zum Schärfen von Suppen, Reisgerichten oder Pfannengerichten.
S&B Ra-Yu Sesamöl mit Chili – Japanisches Würzöl (31 g)
CHF 4.90
Das Bild zeigt ein kleines Glas mit grünem Kunststoffdeckel, das mit japanischem Sansho-Pfefferpulver der Marke S&B gefüllt ist. Auf dem Etikett in Grün-Weiß mit japanischer Schrift ist das Gewürz klar als traditionelles Produkt aus Japan erkennbar. Die kompakte Flasche eignet sich ideal für präzises Dosieren in der Küche. Der Sansho-Pfeffer ist für seinen zitronigen, leicht betäubenden Geschmack bekannt.
Sansho Pfeffer – das unverzichtbare Gewürz für authentische japanische Küche - RamenStar
Sansho Pfeffer – das unverzichtbare Gewürz für authentische japanische Küche
CHF 9.50
Das Bild zeigt eine kleine Glasflasche mit rotem Kunststoffdeckel, gefüllt mit der japanischen Gewürzmischung Shichimi Togarashi. Die Verpackung trägt die Aufschrift „Red Pepper Mix“ sowie das Markenlogo „House Foods“. Durch das Glas sind die feinen roten und orangen Gewürzanteile sichtbar. Die Mischung wird traditionell als scharfes Topping für Ramen, Udon oder Reis verwendet.
Shichimi Togarashi – scharfe japanische Gewürzmischung mit Chili und Sesam
Shichimi Togarashi – Japanische Gewürzmischung für Ramen & mehr
CHF 3.90

Warum hochwertige Gewürze bei Ramen den Unterschied machen

Authentische japanische Küche lebt von der Balance der Aromen. Während die Brühe (Tare) das Fundament bildet, entscheiden die Gewürze über die Nuancen. Bei RamenStar kuratieren wir nur Gewürze, die auch in japanischen Haushalten und Restaurants Standard sind. Ob S&B Klassiker oder spezialisierte Chili-Mischungen – wir liefern dir die Zutaten für dein perfektes Soulfood direkt aus unserem Schweizer Lager zu dir nach Hause. Schnell, unkompliziert und kompromisslos in der Qualität.

FAQ – Alles über Ramen-Gewürze & Toppings


Für das beste Aroma solltest du die Gewürze erst ganz zum Schluss hinzufügen. In der Fachwelt unterscheidet man zwischen der Basis (Tare) und den Finishing Gewürzen: Während die Brühen-Basis in die Schale kommt, bevor du die Nudeln hinzufügst, werden Toppings wie Shichimi Togarashi oder Ra-yu Chiliöl erst direkt vor dem Servieren über die fertige Bowl gegeben. So bleiben die flüchtigen ätherischen Öle und die Knusprigkeit erhalten.

Das ist eine der häufigsten Fragen bei Einsteigern:

  • Ichimi Togarashi besteht zu 100% aus gemahlenem rotem Chili – perfekt für alle, die pure, direkte Schärfe suchen.
  • Shichimi Togarashi ist die japanische „7-Gewürz-Mischung“. Sie enthält neben Chili auch Zutaten wie Norialgen, Orangenschale und Sesam. Sie liefert weniger Hitze, dafür aber ein komplexes Umami-Aroma.


Japanisches Ra-yu ist im Vergleich zu chinesischen Chili-Ölen oft milder und aromatischer, da es eine starke Sesamöl-Basis hat. Es verleiht deiner Ramen eine röstige Tiefe und eine angenehme, hintergründige Schärfe, die den Eigengeschmack der Brühe nicht überdeckt. Für extreme Schärfe-Fans empfehlen wir die Gekikara Varianten.


Häufig fehlt das Umami. In Japan nutzen Profis dafür Tares auf Basis von Sojasauce (Shoyu), Miso oder Salz (Shio). Wenn du deine Bowl aufwerten willst, sind Sansho Pfeffer (für ein zitrusartiges Prickeln) oder ein paar Tropfen Sesamöl die Geheimwaffen, um die Geschmackstiefe eines Restaurants zu erreichen.


Absolut! Als Ramen-Experten nutzen wir die Gewürze multifunktional. Shichimi passt hervorragend zu Grillfleisch (Yakitori) oder Avocado-Toast. Ra-yu ist ein genialer Dip-Zusatz für Dumplings (Gyoza), und Sansho Pfeffer verleiht Fischgerichten eine völlig neue Dimension.

Um das volle Aroma zu bewahren, sollten Gewürze wie Shichimi Togarashi kühl und dunkel gelagert werden. Profi-Tipp: Nach dem Öffnen hält sich die Mischung im Kühlschrank am längsten, da die enthaltenen Öle (z. B. im Sesam) so nicht ranzig werden und die Farben leuchtend bleiben.

Viele unserer klassischen Gewürzmischungen wie Shichimi Togarashi oder reiner Sansho Pfeffer sind von Natur aus vegan. Bei den fertigen Brühenbasen achten wir auf klare Kennzeichnungen, da traditionelle japanische Würzen oft Dashi (Fischsud) enthalten können. Unsere Shio-, Miso- und Shoyu-Basen sind jedoch vegetarierfreundlich.

Sansho ist kein echter Pfeffer, sondern verwandt mit dem Szechuan-Pfeffer. Er sorgt für ein einzigartiges, taubes Prickeln auf der Zunge und verströmt ein intensives Zitrus-Aroma. Er ist das ideale Finish für fettigere Ramen-Sorten wie Tonkotsu oder Miso, da er die Schwere des Gerichts perfekt ausbalanciert.