Kaltes erfrischendes Hiyashi Ramen Gericht mit RamenStar Ramen Nudeln, mit Tomate, Schinken, Gurke und Omelette garniert Kaltes erfrischendes Hiyashi Ramen Gericht mit RamenStar Ramen Nudeln, mit Tomate, Schinken, Gurke und Omelette garniert

Hiyashi Chuuka Ramen

Erfrischend kühles Sommer-Ramen

Was ist Hiyashi Chūka?

Hiyashi Chūka (冷やし中華) bedeutet wörtlich übersetzt „gekühlte chinesische Nudeln“. Die Wurzeln des Gerichts liegen zwar in der chinesischen Küche, aber heute ist es ein beliebter japanischer Sommerklassiker. Serviert werden kalte Ramen-Nudeln mit buntem Topping und einer würzig-erfrischenden Sauce.Die Zutaten sind leicht, farbenfroh und vielseitig kombinierbar – ideal für warme Tage, an denen man Lust auf etwas Herzhaftes, aber Erfrischendes hat.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Portionen Ramenstar Nudeln mit Hiyashi Dressing
  • Omelettenstreifen
  • Gurkenjulienne
  • Schinkenstreifen oder veg (Tofu Julienne)
  • Tomatenscheiben
hiyashi chuuka ramen im sommer

Belibte Toppings für Hiyashi Chūka

Ein grosser Reiz von Hiyashi Chūka liegt in der Vielfalt der Toppings. Klassisch sind:

  • Fein geschnittener Schinken oder Hähnchenbrust
  • Julienne-Gurke
  • Tomatenscheiben
  • Omelett in feine Streifen geschnitten (Kinshi Tamago)
  • Wakame oder eingelegte Algen
  • Edamame
  • Sojasprossen
  • Sesam oder Frühlingszwiebeln
  • Ein Klecks japanischer Senf (Karashi, jap. 芥子 oder 辛子) oder etwas
  • Mayonnaise für den Kick

Tipp: Du kannst deine kalten Ramen auch vegan gestalten – zum Beispiel mit Tofu, Avocado oder gegrilltem Gemüse.

Zubereitung:

Toppings:
1. Omelett braten
> 2 Eier mit 1 TL Zucker mischen und in einer Pfanne mit Öl ohne Farbe braten

2. Alle beliebigen Toppings (oben) in Julienne Streifen schneiden.

3. 2 Portionen RamenStar Nudeln 3 Minuten in heissem Wasser kochen, abgiessen und eiskalt abspühlen.

4. Nudeln in eine Schüssel legen und mit Toppings garnieren. Sauce darüber giessen und geniesen!

HIYASHI CHUUKA KITS PROBIEREN
zutaten für die hiyashi chuuka sauce schön nebeneinender in der küche bereitgestellt in kleinen schälchen: sojasauce, essig, wasser, sesamöl und sesamkörner und zucker

Hiyashi Dressings kannst du übrigens auch selber herstellen:

Soja Essig Dressing

  • ½ TL Ingwer (gerieben, mit Saft)
  • 90 ml Sojasauce
  • 45 ml Reisessig
  • 30 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 2 EL Wasser
  • 50 g Zucker
  • 30 ml geröstetes Sesamöl
  • ¼ TL Chiliöl (optional)

    Tipp: Die Sauce hält sich im Kühlschrank (in einem Schraubglas) bis zu 3 Tage.

Sesma Miso Dressing

  • 2 EL geröstete weisse Sesamsamen , mahlen
  • 2 EL Miso-Paste (z. B. rote Miso)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1½ EL Reisessig oder Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 90 ml Bouillon